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봄철 향긋한 봄나물로 사랑받는 곰취(곰치나물)는 강원도 지역에서 고급 산채로 인기를 얻고 있는 작물입니다. 특히 강원도 정선, 평창, 태백, 인제 등 해발고도 500m 이상의 고랭지에서 자란 곰취는 향과 식감이 뛰어나 쌈채소, 장아찌, 무침용으로 인기 상품으로 각광받고 있습니다.
이번 글에서는 강원도에서 곰취를 성공적으로 재배하는 방법에 관하여 알아보겠습니다.
강원도 곰취 재배의 장점
✔️ 고랭지 기후에 적합한 작물
✔️ 다년생으로 한 번 심으면 매년 수확 가능
✔️ 병충해에 강하고 관리가 쉬움
✔️ 고부가가치 작물로 농가 소득에 기여
✔️ 향이 진하고 쌉싸름한 맛으로 상품성 우수
곰취 재배에 적합한 강원도 환경 조건
| 조건 | 설명 |
| 기후 | 서늘하고 습윤한 고랭지 기후 (10~20℃) |
| 고도 | 500~1000m 내외 |
| 일조 | 반그늘~약간의 햇볕 |
| 토양 | 유기질 풍부하고 배수가 잘되는 사양토 |
| 강우 | 연평균 강수량 1200mm 이상이 이상적 |
곰취 재배 시기와 방법
파종 및 정식 시기
- 포기나누기 정식: 3월 말~4월 초
- 씨앗 파종: 3월 또는 가을철(9~10월 가능)
- 강원도는 늦서리와 한랭기후를 고려해 4월 중순 이후 정식 권장
번식 방법
1. 포기나누기 (가장 일반적인 방법)
- 2~3년생 곰취 뿌리를 나누어 심는 방식
- 뿌리 부위가 굵고 건강한 개체를 선택
- 5~7cm 깊이의 구멍을 파고 뿌리를 심고, 흙을 덮어 눌러줍니다.
- 초기 2주간은 수분을 충분히 공급해 활착을 유도
2. 씨앗 파종
- 강원도 기준 3월 말~4월 초, 또는 9~10월 가을 파종 가능
- 파종 전 하루 정도 미지근한 물에 침종
- 깊이 1~1.5cm로 파종, 흙을 가볍게 덮고 보온포 또는 비닐 멀칭
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재배 간격 및 밀도
| 항목 | 수치 |
| 포기 간격 | 25~30cm |
| 줄 간격 | 30~40cm |
| 10평당 식재 포기 수 | 약 200~300주 |
곰취 관리 방법
✅ 물 관리
- 초기 정식 후 1~2주간 수분 충분히 공급
- 과습은 뿌리썩음병의 원인이 되므로 장마철에는 배수로 확보 필수
✅ 잡초 관리
- 초기 생육이 느리므로 멀칭 필수 (부직포 or 비닐)
- 제초제 사용 지양, 수확 시기까지 수작업 제초 권장
✅ 시비 및 비료
- 기비: 퇴비 1,000kg + 복합비료 30kg/300㎡
- 추비: 4월 중순, 5월 중순에 질소+칼륨 혼합 시비
- 과다시비 주의 → 질소 과다 시 품질 저하
병충해 방제
| 병해 | 방제법 |
| 잎마름병 | 통풍 확보, 고온 다습 피하기 |
| 흰가루병 | 땅속 과습 시 주의 |
| 진딧물 | 친환경 약제 또는 유기농 방제 |
👉 병충해는 드물지만 습도와 통풍 조절이 예방의 핵심입니다.
곰취 수확 시기 및 방법
| 항목 | 내용 |
| 수확 시기 | 4월 말 ~ 6월 초 |
| 수확 방법 | 성숙한 잎(15~20cm 이상)을 손으로 따기 |
| 수확 기준 | 1포기당 2~3장씩 반복 수확 가능 |
| 수확 주기 | 7~10일 간격으로 수확 반복 가능 |
곰취 보관 및 유통 팁
- 냉장 보관: 신문지 또는 키친타월에 싸서 비닐포장 → 4~5일 신선도 유지
- 장기 보관: 데쳐서 냉동 → 장아찌, 무침용
- 유통 포장 시: 1kg 단위, 진공 또는 아이스포장 활용
고소한 봄의 향기를 수확하는 곰취 농사, 강원도에서 도전해보세요.
곰취는 강원도의 기후, 토양, 일조 조건에 최적화된 작물로 한 번 정식하면 수년간 수확이 가능하고 상품성도 뛰어나 농가 소득작물로도 유망합니다. 특히 강원도산 곰취는 진한 향과 부드러운 식감으로 시장 경쟁력이 높으며, 산나물 가공식품(장아찌, 무침)으로도 활용 가치가 풍부합니다.
올해는 직접 강원도 곰취 재배에 도전해보시고, 자연이 키워낸 봄의 맛과 향기를 수확해보세요.
